1.舀两大勺拌饭酱放入碗中加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟捞出沥干水分备用
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可
炒年糕的方法
食材
年糕 两条
大白菜 三瓣
肉丁 少许
葱末 少许
胡辣粉（可不加） 少许
白糖 少许
黄酒 少许
酱油 少许
方法/步骤
首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。
然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。
接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉（不喜欢的可以不加哦）、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制，比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。
这时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。
炒年糕的方法
步骤1准备食材：年糕200克、番茄1个、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。
步骤 2番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切滚刀块。
步骤 3姜切末。
步骤 4蒜切末。
步骤 5小葱切葱花。
步骤 6锅中放入适量清水烧开，放入年糕煮2分钟后捞出。
步骤 7锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香。
步骤 8放入番茄块炒出番茄汁，再放入年糕炒匀。
步骤 9待汤汁收浓，调入盐1勺、鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。
