一般情况下，猪的岀肉率为70％左右，也就是杀猪能杀7成肉。但有些改良猪或优质品种猪，岀肉率较高，能达到75到80％。猪的岀肉率是比较高的，除了肉（瘦肉和肥肉）之外，还有将近15％的猪下水，10一15％的猪骨头、毛发等。瘦肉率能达到40％左右。

生猪能杀几成肉

一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。