所谓五谷，就是稻(水稻)、黍(黄米)、稷(小米)、麦(小麦)、菽(大豆)五种。麻曾经也被归类于五谷中，但是现在多数使用它的纤维来织布，食用不多，所以一般不被利于食用谷物中。

“菽”是豆类的总称，在古时候，豆类可以裹腹，也是百姓非常喜爱的食物，种植量很大，所以也在五谷其中了。