形状不同，大连海参刺尖，印尼刺参肥大。口感不同，大连海参口味鲜美，印尼刺参口味偏腥

大连海参较好于印尼海参。大连海参是辽宁省大连市的特产，以肉质厚、刺饱满、口感好著称。