手把肉是羊的哪个部位

手把肉是羊的胛板骨上的部位，就是羊颈部的肉。首先这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。其次就是因为这两个部位的肉属于活肉，经常会用到所以肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道鲜美。用姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。

手把肉是羊的哪个部位

手把肉是羊的胛板骨上的部位，也就是羊排肉或者羊脖颈处的肉。

手把肉属于蒙族菜品，是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，即用手把着吃肉之意。蒙古族人在招待客人和过大型节日时，手把肉是必不可少的食品，极具民族特色，醇香味美。