步骤/方式1
1、鸡洗净
步骤/方式2
2、准备生姜片和小葱打结
步骤/方式3
3、鸡冷水下锅焯水后捞起
步骤/方式4
4、汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开
步骤/方式5
5、加入焯水好的鸡和料酒
步骤/方式6
6、大火煮开后转中小火煮20分钟
步骤/方式7
7、20分钟后打开捞起待微凉斩块
步骤/方式8
8、鸡皮朝下均匀的放入碗中
步骤/方式9
9、鸡汤盛入碗中加入盐拌匀，尝试一下咸淡，一般要比平时喝的偏咸一点
步骤/方式10
10、把鸡汤淋入碗中，鸡汤淋到八分满即可
步骤/方式11
11、蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可
步骤/方式12
12、拿出倒扣在盆中(用毛巾垫一下，小心烫手)
步骤/方式13
炸鸡块蒸碗完成
