荆州是鱼米之乡，有很多特产：洪湖的螃蟹，监利的大米，荆州的鱼糕，小胡鸭，腊鱼，腊肉，腊香肠，沙道观鸡，公安牛肉，荆州莲藕，毛嘴卤鸡等。