橘子在榨汁的时候和空气充分接触后，果酸产生变异，感觉会发苦。

橘子皮当中含有丰富的鞣酸，这些成分很是苦涩，在榨橙汁之前，可以选择先尝一下橙子的味道，如果味道甜再做成橘子汁。