因为小黄瓜水分充足，腌的时候容易进味，所以要用小黄瓜。现在人们的生活水平都提高了，都喜欢做一些自己腌制的小菜，一方面自己做的比外面干净，另一方面可以学学手艺，给自己家人做点新鲜的小菜，早上吃点小菜就这稀饭，也是一种享受。