材料

龙虾粒4斤，姜蒜颗粒多些、小葱白切细节、小葱叶切长节、青花椒稍微多些、小米椒4根、红油豆瓣两勺切细、耗油一小勺、蒸鱼油2勺、白糖少许、啤酒300克、少许的水淀粉、鸡精少许

做法

1、龙虾粒用盐水泡个30分钟。

2、锅里放入清油，油热倒入龙虾粒炒至变成红色捞出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜颗粒、小葱白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸鱼油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入龙虾粒一起翻炒均匀，再倒入啤酒淹盖龙虾粒焖个几分钟，汤汁少许时放入小葱叶，再放点鸡精调味。

4、最后在放点水淀粉亮油即可起锅装盘。