“胡”是旧时中原地区对西域人的称呼，所以人们顺其自然的就称呼其为胡瓜，像胡豆、胡萝卜也都是如此。

胡萝卜直到宋朝时期才传入中国，所以想用胡萝卜丁炒一盘炒饭，怎么也得等到宋朝，最关键的是直到宋朝时期，人们才用冶铁技术制造出了铁锅。