高压锅贵是因为材质好，是食品级304材质的，锅体厚实，加工工艺相对复杂，内胆是一体成形的，不用担心会有焊接剂残留进入食物中。

内胆表面采用抛光的加工技术使烧煮食物不容易糊锅，相比老式的铝压力锅，造假便宜，没有多少技术含量，所以也廉价。贵的锅用几十年也不会坏，当然价格就比较贵了。