片皮烤鸭成本每只约二十三元左右，但是经过加工烤制可以出售约七十元每只。当然其中还要包括烤制成本、人工设备、租赁费用等，所以利润空间差不多就百分之六十左右。烤鸭要控制成本必须去批发市场整箱购买或和产地相关企业直接产生。