1，准备鸡爪、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。

2，鸡爪凉水浸泡5分钟，剪指甲，用刀背段成2截，再用水洗一下姜洗净切片状。

3、锅里放水，水没过鸡爪，加入花椒，姜片2片，大火煮开，煮一会鸡爪捞出，用流动的水把煮过的鸡爪冲洗干净放入高压锅。

4、高压锅放水，水没过鸡爪，再加入姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。

5、盖锅盖后开火煮，高压锅上气煮12分钟关火即可。