用料平子鱼葱姜蒜干辣椒做法1/5 平子鱼洗净，去腮净肚。

2/5 在鱼身上打十字花刀，并准备好葱姜蒜、干辣椒。

3/5 锅中倒油少许，加花椒粒炸香，鱼煎至两面金黄。

4/5 烹入腊八醋，加糖、盐、酱油、葱姜蒜、干辣椒，水没过鱼身，中火烧开后，转至小火。

5/5 汤汁收尽，出锅装盘。