老年人聊天发花，应该是以下原因：

1、发花实际上就是送花、献花，老年人聊天时发花，是为了向对方表达心意，是客气。

2、很多老年人生活中就有养花、赏花的喜好，又把这种喜好带到了网上，所以聊天时发花。

3、虽然聊天的表情包非常多，但老年人还是偏爱诸如发花之类的比较传统的表情包，所以聊天时发花。