炒红乳牛肝菌

1.干的牛肝菌提前用温水泡发（泡菌子的水不要倒，沉淀留着备用）。

2.准备辅料，蒜要多放。辣椒酌情。

3.锅里下油（有猪油的话放点猪油），先将花椒爆香后丢掉，然后下姜蒜片小火煸香。

4.放入牛肝菌，葱节，干辣椒大火爆炒片刻。

5.加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入生抽，盐，白糖，大火收干汁水即可。

6.出锅前可以淋点藤椒油，风味更佳。