包鸡肉馅饺子，先材料要先肥的鸡，鸡身上的肉选鸡胸膊肉，这样的肉是上等的，鸡肉馅还要加一些肥的猪肉要猪的夹心肉带点肥，这样把鸡肉跟猪肉一起剁，最好加点芹菜，白菜剁。光鸡肉馅吃起来馅是干的，跟猪肉，菜剁吃起来肉油，菜有水份这样才好吃。