用料

桂虾/罗氏虾 1.5斤

蒜头 1个

牛油 3粒（约20克）

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

生粉 适量

酒 1汤匙

盐 1茶匙

牛油蒜蓉焗大虾的做法

新鲜大虾洗干净，把虾钳、须等剪掉，再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟

蒜头剁成蒜泥备用

把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉，油下锅，油热后把虾放进去炸至金黄色（虾身卷起），捞起备用

另外一个锅，锅热后加进牛油，牛油融化后加入蒜蓉爆香

再加进炸好的虾翻炒

再加上献汁（用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调）翻炒至收汁后上碟。