埃塞尔比亚的原产品种，阿拉比卡种咖啡豆。处理法分为：水洗、日晒、半水洗、半日晒、机械干燥、湿刨法、体内发酵、蜜处理等。

大部分的海拔均分布在200~2000m的地区，一般低洼地不适宜栽种咖啡。需要有排水性能良好，日照充足的土壤，火成岩质的最适宜。