黄白菜的升糖指数很低，是老少皆宜的绿色食品，常吃白菜对身体好。大白菜不含淀粉和蔗糖，能量低，膳食纤维含量丰富，可延缓餐后血糖上升。

大白菜还可以调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积，对于糖尿病及其并发症也很有益处。