找个干净无水无油的罐子，然后把新鲜的西梅放入，弄碎，放糖，密封，直到西梅全部烂成渣，浮上来捞出，罐内的液体就是西梅酒。西梅和糖的比例可以按5：1放，如果不喜欢甜的口感，可适量减少西梅不要装满罐，否则发酵时会胀破罐子，装三分之二的量即可建议使用玻璃罐，比较容易观察。