越南咖啡独特的浓郁甜味很大程度上归功于咖啡豆的风味和烘焙特性。

罗布斯塔咖啡豆在越南的成熟时间往往不同，因此为了掩盖任何可能的差异或缺陷，咖啡豆会被烘烤更长时间，从而赋予它们更浓郁的味道。甚至可以在烘烤过程中添加调味料，包括黄油、糖、香草和可可。