黄米面被开水烫过后会变得很粘手，不好操作。此时把手放冷水里面蘸一下将两手浸湿，再去操作揉，团，搓，粘稠的黄米面就不会粘手，在整个制作炸糕过程中手要不断的蘸凉水才行，做一个双手就蘸一下水。这样做黄米面炸糕时就不会怕粘手了。