鱼要防水， 鱼在解冻的时候需要放上冷水 ，在上面放一勺盐就可以快速解冻 ，不放水的话， 鱼解冻速度会很慢， 而且肉质会比较紧缩， 不够蓬松 ，烧出来的味道就会差很。多 所以一定要多放一点水，淹没鱼的身体 ，然后再放一点盐， 十分钟之后就能解冻了 。