用鱼头加上豆参小火慢炖，然后再咬 一口已经煮软的豆参，吸满了高汤浓汁的豆参味道极鲜，一口咬下后热汤四溢、鲜香满口。
原料：雄鱼头 (半个)，豆参 (适量)，香葱 (适量)，老姜 (一个)，小米椒 (五个)，大蒜籽 (三个)，香菜叶 (三片)，菜籽油 (适量)，料酒 适量，香醋 适量，豆瓣酱 适量，盐 一勺。
步骤
1、把鱼头洗净
2、将豆参用开水泡一下，晾干，切开备用
3、把小米椒切碎，老姜切片，大蒜籽切碎，香葱切段备用
4、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热
5、把鱼头放入锅中，煎致两面金黄
6、把葱姜蒜和小米椒依次倒入锅里，热锅翻炒片刻再倒入料酒香醋
7、加入适量的水，把豆参放入
8、加入适量的盐和一勺黄豆酱，大火煮致熟透
9、最后，加入几片香菜点缀即可。
