1、首先要准备好适量的菜椒，把菜椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。

2、往菜椒块的盆中，加入少许的食用盐，香油，鸡精，生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右。

3、四分钟之后，菜椒快也就腌制好了，将菜椒快倒入一个干净的盘子中，简单美味的腌菜椒就制作完成了。