一两红曲米，作醪糟用糯米最好，考虑到常吃常用，用大米也可。但凡制作红曲醪糟者，都以食用该“保健品”来干预身体状态为目的，一般都不成顿吃，且是天天吃，故应该准备两个以上的器皿，轮换制作，细水长流，连绵不断。大米(糯米)和红曲米的比例大概是10:1。家庭常用一斤大米(糯米)、一两红曲米、3～4克酒曲和适量水，与作普通醪糟很相似。