准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可