1）.用热水烫面用筷子搅匀，晾一会，用手揉透，醒一会儿

2）.西葫芦用插菜板插碎，拦几刀即可

3）.鸡蛋炒碎。晾凉

4）.西葫芦，鸡蛋，葱花，姜，盐，虾皮，味素办好馅

5）.醒好的面揪剂子，比饺子剂儿大点，擀薄包馅

6）.上屉大火蒸大约7-8分钟即熟

沾料：镇江香醋

特点：透亮被，可从外边看见里面的绿色，香而不腻