颜色变淡了还可以吃，变绿或变紫就不能吃了

正常的三文鱼肉是橘红色，富有弹性，手指按压鱼肉松开后，鱼肉会自动恢复原来的形状。

烹饪和储存得当，三文鱼是非常美味又健康的鱼类。在花时间烹饪之前，一定要检查生的三文鱼是否有变质的迹象。不要食用未妥善冷藏的剩鱼，或已存放两天以上的三文鱼。食用之前一定要彻底煮熟。