材料：牛肝菌半斤，山药2两，酸角1两，青辣椒、红辣椒、番茄、食盐、白糖、味精各适量。

做法步骤：

1、牛肝菌清洗干净切成片。水锅注入清水烧开。将牛肝菌放入烫一分钟，捞起晾凉，挤干水分。

2、山药清洗干净去皮，切成块。青辣椒、红辣椒清洗干净后去籽，切成片。小番茄洗净切半，放入菜盘。

3、炒锅置火上，放入植物油烧热。下入酸角炒出香味，放入牛肝菌、青椒片、红椒片、番茄翻炒几下。

4、加入食盐、白糖，添加适量清水焖烧几分钟，炒熟入味后撒入味精拌匀出锅。