五香卤水一斤香料基本上是需要放二十斤水的。因为在熬制五香卤水时放一斤香料是要时间熬制的，五香卤水一斤香料大概加二十斤水之后需要熬制三个小时的时间才能熬制成可以使用的五香卤水，在三个小时的熬制时间中大概会蒸发掉五斤的水，所以需需放二十斤水。