狗头鱼又叫叉鼻鲀，种类繁多。很多叉鼻鲀含有河豚毒素，微量即可致命，大多数叉鼻鲀的毒素分布在内脏，但因品种的不同，毒素分布的位置也有所不同，有的鱼甚至连肌肉和皮肤都有毒。也有个别另类的无毒叉鼻鲀。它们身体内的毒素是由体内共生的细菌产生的，因其自身的细胞膜具有的特殊结构，因而对这种毒素免疫