水果单利润高，但是重复购买率低。蔬菜单利润低，但是重复购买率高。水果损耗比较大，蔬菜会小一点。

水果库存难把控，蔬菜相对简单一点。（库存也算是成本）水果有淡季，蔬菜没有。水果相对蔬菜人干活要轻松一点。整体来说，水果相对风险较高，但经营的好利润是可以的。蔬菜相对风险较低，利润的话还是有一定的天花顶的。