一般啤酒是使用第一道麦汁和第二道麦汁制成的。麒麟一番榨的啤酒只采用麦芽和啤酒花制品酿造，不采用其它辅料（例：大米、玉米淀粉等）。

但是，麒麟一番榨仅使用麦汁过滤过程中最初流出的第一道麦汁来酿造啤酒，完全不使用第二道麦汁。追求地道的纯粹口感，实现了清爽的啤酒口味。这个生产工艺，也成为了产品[一番榨]名字的由来。