要的

把魔芋结放在清水中适当清洗一下。毕竟是密封保存的食品，无论是不是绝对干净，只要不能生吃，清洗一下总是没错的而且对于魔芋来说，可以减轻自身碱味。

烧一锅水，水开后下魔芋结焯水一分钟，然后捞起，因为天冷，所以实际是热拌的。夏天的时候，可以过一遍凉白开，更爽脆。