死了变质的昂刺鱼不能吃。其它的昂刺鱼可以吃，因为昂刺鱼非保护动物。

昂刺鱼背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑，后缘具细锯齿，起点距吻端大于距脂鳍起点。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前，距尾鳍基小于距胸鳍基后端。