微波加热不产生对流，只是温度升高，有可能超过了沸点还达不到“开”的状态。这种过热酸奶或牛奶极不稳定，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果伸手去拿这样的过热酸奶或牛奶，很可能引发暴沸，杀伤力比开水还厉害，容器和水越干净，就越容易发生事故。