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土豆切条，过凉水洗掉淀粉

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茄子切条备用。同时切蒜片和葱花

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热锅加少许食用油，下蒜片和葱花、十三香炸锅。

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出香味后加土豆条翻炒两下，然后加入茄子条。

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翻炒至茄条变软，加入生抽、耗油。然后加水，炖15-20分钟，出锅放适量盐即可。