烫菜是：1、各种蔬菜250克左右清洗干净装盘备用，各种调味品以及郫县豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、香油、鸡精等）。

2、锅中倒入适量食用油，加入郫县豆瓣酱、火锅底料爆炒后加入葱姜蒜爆香后，锅中加水烧开，把备好的蔬菜加入少量的食用盐（加入食用盐为了保证蔬菜的原生态不被破坏），断生后盛出装大盘备用，连锅内剩余的水一起倒入大盘中，大盘上面放入葱花、芝麻、蒜末、辣椒面、等调味品浇上热油即可，美味的烫菜就可以使用了！