家里做烫菜的方法需要这些调料，火锅底料或高汤（鸡和猪骨熬的汤），麻油，鸡精，花生酱，芝麻酱，生抽，白糖，料酒，蒜泥，姜末，各种肉丸，粉丝，时蔬菜，如小青菜，豆苗，木耳菜等，菌菇类，如蘑菇，海鲜菇，草菇等，鱼类如三文鱼片，小鲳鱼，小黄鱼等，肉类如猪舌，猪肚，猪肥肠等。