1，大蒜用刀切成细粒，把切好的蒜粒盛到干净小碗里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。

2，根据喜好调进陈醋，建议适当的多放一点。调入少许精盐，倒入三汤匙白开水调成味汁。

3，黄瓜洗净后切细条。熟花生去皮后，用刀研碎。

4，把整张的凉皮切成宽条盛到大碗里，倒入熟花生碎，倒入调好的味汁。

5，倒进一汤匙油泼辣椒，拌匀，洒上芫荽末即可。