东北11月份特产有冻豆腐，冻秋梨，酸菜。

要说我最喜欢吃的就是酸菜了。首先把五花肉切成小薄片，放在大锅里与酸菜一块炖，灶坑里烧上木头，快要出锅的时候再把血肠下到锅里，美味的一道菜就完成了，再捣点蒜酱就可以开吃了，家人们都爱吃这一单美味菜。