将进酒中“将”的发音是qiāng。

将（qiāng）进酒：请饮酒。《将进酒》的语境中，“将”读“qiāng”是无疑的，在古汉语中，这个“将”意为“邀请”。说通俗点，“将进酒”就是“请你再喝一杯酒”。