土豆片炖鸡蛋做法有很多种，我现在列举其中一种，土豆一个，鸡蛋两个，辅料是葱花、醋、盐、花生油、蒜末适量，把土豆去皮切片，土豆放入水中洗去，表面的淀粉沥干备用，两个鸡蛋打散放入锅中炒熟煸炒的过程中用筷子搅散备用，另起锅放入油葱花等配料，倒入土豆片翻炒，烹饪过程中放入醋盐，点上一点水，盖盖焖一会儿，放入炒好的鸡蛋撒上蒜末，拌匀出锅。