风味酸牛奶的保质期一般为15-20天。

酸奶因为含有较高的蛋白质和其它营养物质，所以容易被细菌侵蚀，从而导致酸奶的保质期特别短，所以平时购买的酸奶需要及时饮用，以免过期变质。

最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。