头菜可做成干煸大头菜、大头菜炒肉、大头菜炒粉丝、西红柿炒大头菜等菜品。以西红柿炒大头菜为例，做法如下：

一、原料：西红柿2个、大头菜1个、油适量、姜1片、蒜1瓣、耗油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。

二、步骤：

1、西红柿洗净切块，大头菜手撕成大块，洗净控干水分。

2、锅内放油，油热时放入姜蒜爆香，再放入大头菜大火翻炒。