酸菜清炖不好吃，酸菜是特别喜油的菜，清炖酸菜就是一个字酸，特别的酸还有一点苦味，所以酸菜尽量不要清炖。做酸菜最好用猪肉汤加五花肉片加粉条炖是最好的，鲜香的味道酸菜也不是太酸了，喝汤吃菜真的不错。酸菜还可以炒汲菜粉，包酸菜饺子等很多吃法。