原料

红辣椒 (2斤)

姜 (2块)

蒜 (6个)

白糖 (15克)

盐 (40克)

高度白酒 (1两)

盘子 1个

干净无水无油的罐子 1个

步骤1、将辣椒洗干净，不要去蒂，以免辣椒进水，晾干水分，晒干后去蒂。将辣椒切成圈，剁成辣椒碎。大蒜切末、姜切末。

步骤2、将辣椒碎放入盆中，加入蒜末、姜末、盐、白糖、高度白酒搅拌均匀。

步骤3、将拌好的剁椒酱装入瓶中，盖上盖子密封，一周后就可以享用了。